Dall’Africa arriva il Teff: un toccasana per i celiaci…ma non solo
Il teff o tef (Eragrostis tef), è un cereale appartenente alla famiglia delle graminacee e coltivato in Etiopia ed in Eritrea. Le sue origini risalgono al 4000 a.C.; è utilizzato da sempre dalle popolazioni indigene per preparare un tipico pane
Mangiamoci un piatto di Champignon!
Gli champignon non fanno dimagrire, tranquilli
Dipendenza da sport: segno di disordini alimentari?
Un nuovo aspetto del comportamento potrebbe rivelare la tendenza a presentare disordini del comportamento alimentare. La disfunzione, o mania, consisterebbe in una dipendenza dall’esercizio fisico, svolto oltre i livelli necessari in maniera compulsiva e ripetitiva. Questa sintomatologia comportamentale si renderebbe manifesta
Corso di cucina per celiaci e intolleranti al lattosio
Le persone intolleranti a glutine e lattosio stanno diventando sempre di più. Con la Scuola dei Sapori di Treviglio ho organizzato un corso di cucina teorico-pratico in cui verrà fatta chiarezza sul mondo delle intolleranze, ma contemporaneamente lo Chef Roberto insegnerà
Intolleranza al lattosio, intolleranza al latte, allergia al latte…che confusione!!!
Effettivamente stanno aumentando tutti i fenomeni di intolleranza e allergia, ma di pari passo aumenta anche la confusione. Il "mal di pancia" dopo ave bevuto il latte o mangiato formaggio è allergia? E' intolleranza? E' intolleranza al lattosio? O al latte? Spesso
Aiuto!!! Mi hanno diagnosticato la celiachia!
Ciò che state per leggere non sarà qualcosa che parla "tecnicamente" della celiachia. Ciò che state per leggere vuole solo essere una breve testimonianza e, possibilmente, uno spazio di condivisione per celiaci. Quando viene diagnosticata la celiachia
Bambini, cefalea, intolleranze
Ma quanti bambini soffrono di mal di testa? Sempre più spesso sento mamme che si lamentano del fatto che i loro figli, già in tenera età, hanno crisi cefalgiche anche invalidanti, accompagnate da nausea, fotofobia e forte malessere generale. Nei casi
21 maggio 2013: a lezione di zafferano
Il 21 maggio ho avuto l'onore di tenere una lezione sugli usi terapeutici dello zafferano all'Università degli Studi di Siena. Sto studiando questa pianta da quasi due anni con grande passione e coinvolgimento in quanto ho scoperto che non rende solo
Allergie respiratorie e alimenti: esiste una correlazione?
Capita spesso che chi soffre di allergie respiratorie, che in questa stagione più che mai complicano la vita a molte persone, si lamenta del fatto che non riesce a mangiare certi alimenti perchè scatenano reazioni molto fastidiose. Non è una
Incontro tra Occidente e Oriente
Segnalo l'evento che si terrà a febbraio 2013 dal titolo "Incontro tra Occidente e Oriente". Sarà un'occasione interessante e singolare di confronto tra le concezioni della salute dal punto di vista occidentale, evidenziando le conoscenze della Nutrizione e della Naturopatia, e