Focacce!!
Queste focacce sono il mio orgoglio gluten-free. Ho passato anni prima di riuscire a trovare la combinazione giusta per ottenere una focaccia senza glutine morbida e alta come "quelle vere". La cosa difficile di fare panificati senza glutine è proprio
Cereali “confusi”
Oggi vorrei condividere questa ricetta che potrebbe essere usata come piatto di una domenica primaverile (o quasi
Tortine per la colazione senza glutine
Queste tortine sono fantastiche da usare come prima colazione con una tazza di caffelatte o del tè caldo e uno yogurt, oppure possono sostituire in modo egregio e decisamente più salutare la classica merendina confezionata dello spuntino che molti bambini
Verdure contro l’infiammazione
Condivido volentieri un articolo pubblicato da DS medica. L'infiammazione cronica, che può essere modulata dalla dieta, è collegata a un numero elevato di globuli bianchi e correla con un rischio cardiometabolico più elevato e con il rischio di infezioni più gravi, come
Dieta chetogenica vs dieta ipocalorica standard
Ultimamente il mondo scientifico si sta interessando con sempre maggior frequenza alle diete chetogeniche. In passato queste erano considerate estremamente dannose, ma la curiosità di capire come stanno veramente le cose ha portato ad entrare nel merito, abbandonando lo sguardo di
Infiammazione, sistema immunitario e vitamina C
E' doveroso premettere che non esiste un alimento o una sostanza o un integratore che singolarmente permette di migliorare un certo aspetto della nostra fisiologia o curare una patologia. Da sempre è noto e largamente dimostrato che una corretta alimentazione,
La dieta chetogenica non è iperproteica
Con dieta iperproteica si indica un particolare regime alimentare caratterizzato da un maggior consumo di cibi contenenti proteine rispetto a quelli composti da carboidrati, sia semplici che complessi, il cui impiego è molto limitato. Generalmente, chi segue questo regime alimentare,
Frutta a pasto: sì o no?
La frutta e la verdura, si sa, vanno mangiate ogni giorno. Le linee guida suggeriscono di consumarne cinque porzioni al giorno. Non è difficile: due o tre frutti e due o tre porzioni di verdura. Le forme in cui si
La celiachia non è una moda
Oggi più che mai sta prendendo piede la “moda” delle intolleranze alimentari. A volte si ha paradossalmente l’impressione che i non intolleranti stiano dalla parte sbagliata. Ci sono intolleranze veramente molto fantasiose, determinate da test altrettanto fantasiosi. Talvolta, nemmeno chi
Congresso “Stomia, occasione di vita”
Sabato 24 ottobre 2015 ho partecipato in qualità di relatore al 2° Congresso organizzato dall'Associazione Bergamasca Stomizzati". Ho avuto modo di conoscere questa associazione qualche anno fa, grazie ad una signora dalla vitalità immensa che si è rivolta al mio studio